|
|
Kippenlevertjes In Sherryazijn
Algemeen
Bereidingstijd: 10-20 minuten
Maaltijdgang: / Anders
Soort keuken: Spaanse keuken
Techniek:
Aantal personen: 4 personen
Ingredienten:
Kippenlevertjes (ca. 400 gram), 1 tl. paprikapoeder, 2 tenen knoflook, zout, zwarte peper, 100 gr. (room)boter, 1 ui, 2 eetl. suiker, 2,5 dl kippenbouillon, 4 eetl. sherryazijn, half bakje champignons
Voorbereiding:
Snij de tenen knoflook in klein stukjes of dunnen plakjes. Mix de kippenlevertjes met de knoflook en de paprikapoeder met elkaar in een kom. Goed wentelen. Snij de ui in kleine stukjes. Poets de champignons schoon en snij deze in stukjes
Bereidingswijze:
Verhit 50 gram roomboter in een (braad)pan. Voeg de lever toe en bak ze op hoog vuur tot ze aan alle kanten bruin zijn. Leg de lever in een andere (warme) schaal. Bak ui in dezelfde pan. Voeg de azijn en de suiker toe. Laat dit mengel 5 min. koken. Voeg de bouillon toe. Laat dit mengel tot de helft inkoken. Voeg dan de overgebleven boter in stukjes erbij. Als de boter is gesmolten voeg dan de levertjes en de champignons erbij en laat het geheel nog zo′n 10 minuten pruttelen.
|
|
|